A bastonária da Ordem dos Biólogos, Maria de Jesus Fernandes, assina o posfácio do livro "Cascas, Cogumelos & Composto", lançado no sábado, dia 17 de Outubro, no Mercado D. Pedro V, em Coimbra. Da autoria das biólogas Sofia Quaresma e Anabela Marisa Azul, com ilustrações de Luísa Santos, a obra alia ciência e educação ambiental para incentivar a redução do desperdício alimentar e a valorização dos resíduos orgânicos.
No posfácio, Maria de Jesus Fernandes destaca o valor da compostagem e do aproveitamento dos resíduos orgânicos para a jardinagem e a horticultura, através de práticas ao alcance das famílias e das comunidades. A sua participação reforça a ligação da obra à Ordem dos Biólogos e ao contributo destes profissionais para a literacia científica e ambiental.
As autoras cruzam experiências complementares. Anabela Marisa Azul é investigadora na Universidade de Coimbra e Sofia Quaresma é comunicadora, educadora ambiental e técnica superior de conservação da natureza. O livro integra o projeto «Cogumelos do Prado ao Prato», coordenado pela Universidade de Coimbra e financiado pelo Plano de Recuperação e Resiliência (PRR).
O prefácio é assinado pelo biólogo João Ramalho-Santos, vice-reitor para a Investigação e professor catedrático da Universidade de Coimbra. Neste texto, salienta a importância de transformar a comunicação sobre sustentabilidade em mudanças de hábitos duradouras.
A história parte de situações do quotidiano escolar. As cascas passam a alimentar o compostor ou a integrar novas receitas no refeitório. Os ramos secos do recreio são aproveitados para produzir cogumelos. Entre a sala de aula, a horta e a cozinha, os leitores descobrem como os materiais orgânicos se transformam e podem ganhar novas utilizações.
Com uma abordagem ilustrada e acessível, a obra convida famílias, educadores e comunidade escolar a conhecer melhor os fungos e a experimentar práticas de aproveitamento alimentar, separação de biorresíduos e compostagem.
